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千喜鹤冷鲜肉产品实现全程质量可追溯

日期:2011年1月10日 14:06

 

20101221日上午,沈阳市皇姑区珠江桥千喜鹤冷鲜肉品牌直营终端店内,只见一名年轻的店员正小心翼翼地拿着移动终端POSS机,在一块肋排贴着的千喜鹤冷鲜肉产品追溯条码上扫描,旁边站着几个兴趣盎然的消费者,正目不转睛地盯着店员手中的POSS机。“嘀”的一声,伴随着红光一闪,这块千喜鹤冷鲜肉产品的“身份档案信息”显示在POSS机屏幕上,该产品生猪产地、进厂时间、官方检验、生产时间、生产工艺、各种检验检疫、发货时间、运输单位、客户名称……等信息详细地在POSS机上显示出来。

一位看起来60多岁的阿姨不敢相信地喃喃自语:“太神奇了!太神奇了!”过了一分钟,她突然对店员说:“我不要五花了,给我来50块钱刚才扫瞄过的那块肋排。”后来了解到,这位魏阿姨是第一次随伙伴来千喜鹤冷鲜肉品牌直营店买产品。她本来想给儿女们做红烧肉吃,但看到那神奇的一幕,突然改变主意,要回家炖排骨,并要告诉家人今天见到的新鲜事儿。这是发生在辽宁千喜鹤品牌直营店实现“从养殖到终端”全程质量可追溯第一天的一幕。

 

什么是质量可追溯系统?

商务部部长陈德铭于20101021日在上海召开的“全国肉菜流通追溯体系建设试点工作会议上”指出,肉菜产品质量可追溯系统,就是通过信息技术实现对食品从原料到生产的全过程进监控与可追踪,确保食品供应链每一个环节的信息准确性。陈德铭指出,建设追溯体系,可以利用信息技术使各个流通节点的信息互连互通,形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉菜质量安全追溯链条,规范和落实经营主体的索证索票、购销台帐等管理制度,进一步加强流通行业管理,并为监管部门执法监管提供服务。

千喜鹤建设冷鲜肉产品全程可追溯系统,既是响应国家号召,为“菜篮子”工程贡献力量,又是回馈消费者、主动承担社会责任的表现。在千喜鹤冷鲜肉产品质量可追溯系统中,每一块猪肉都有一份信息档案,监控记录着养殖猪源、18道检验检疫、人道屠宰、二段排酸、冷链运输销售等每一个环节的责任信息,就好像“身份”档案一样。通过唯一的“身份证”编码,即可追溯查询到各个环节的操作时间与责任人,实现“信息公开透明”,彻底杜绝病死猪肉、“黑杀”猪肉的流入,是对市民“菜蓝子”又一强力保障。

 

为什么建设质量可追溯系统?

2010年年初,新希望集团信息中心、股份公司综合管理部就产品可追溯系统项目召开专项会议,要求千喜鹤尽快建成产品质量可追溯系统。随后,千喜鹤工业集团专门下通知要求分公司积极关注各地区政府可追溯体系建设。分公司设立了可追溯系统项目建设领导小组,由一把手亲自挂帅,积极推进本公司可追溯系统建设。

同时,为加快质量可追溯系统建设步伐,千喜鹤集团市场部多次召开项目研讨会,开展两轮“好猪肉从养猪开始”和“有‘身份证’的好猪肉,给你全程的安全保证”推广活动,实施线上媒体传播,助推可追溯系统建设速度。

市场部相关负责人说,首先建设质量可追溯系统是千喜鹤积极响应国家政策,主动履行社会责任,关注市民“菜篮子”健康的企业责任,是企业“为耕者谋利,为食者造福”理念的必然要求。其次只有尽快建立质量可追溯系统,获得政府和民众支持,才能获得市场竞争主动权,避免因技术壁垒或质量壁垒使公司产品受到市场准入限制,从而促进公司经营发展。再次建设质量可追溯系统是千喜鹤“构建绿色肉品产业链,成就高端市场领跑者”企业愿景和提升终端品牌溢价的必然趋势。

目前,虽然已经实现千喜鹤冷鲜肉产品质量可追溯,但由于广大终端店主对可追溯系统这样那样的抵触,在辽宁千喜鹤、北京千喜鹤仅有部分千喜鹤直营店内,消费者可通过终端店POSS机或千喜鹤集团官方网站这两个渠道对千喜鹤冷鲜肉产品“身份证”进行查询监督。河北千喜鹤质量可追溯系统春节后即将实现运行。2011年,怎样完善质量可追溯系统,并将之推广到千喜鹤所有的终端门店,提高产品的溢价能力,将是渠道年终端建设中的一大重要课题,如何摘取这颗荡漾着无限利润光辉的金珠,任重道远。

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